Рассольник из говядины с перловкой и солеными огурцами рецепт
РАССОЛЬНИК - Рецепт Классический С ПЕРЛОВКОЙ и СОЛЕНЫМИ ОГУРЦАМИ
Рассольник с перловкой и солеными огурцами — одна из многочисленных разновидностей знаменитого кислого супа. На Руси его готовили примерно с XV века — с мясом и субпродуктами, курицей и рыбой последний вариант было особенно актуален в постные дни. Правда, в те времена и вплоть до XX века рассольник назывался «калья», и именно под таким именем рецепт этого супа можно обнаружить в дореволюционных поваренных книгах. Характерной особенностью блюда было использование большого количество пряных трав, которые прекрасно сочетались с его кисловатым вкусом, достигавшимся за счет рассола.
Классический рассольник с говядиной — традиционный суп для русской кухни. В его основе — рассол и соленые огурцы, благодаря которым он имеет характерный кисловатый запах и пикантный пряный аромат. В СССР рассольник чаще всего готовили на почках или потрохах. Сейчас же суп варят на основе разнообразных сортов мяса, рыбы и даже просто на воде. Мы приготовим его на постной говядине.
- Ингредиенты для «Рассольник с говядиной, перловкой и заправкой»:
- Рассольник с говядиной и перловкой. Главная изюминка этого классического супа — приятная и умеренная кислинка, которая появляется с добавлением рассола и солёных огурцов.
- Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте.
- Привет, друзья! С вами Дина и канал "Коллекция Рецептов"!
- Ingredients
- Valushka Поваренок 5 уровня.
- КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на гр.
- Всего по немногому. Пошаговый рецепт вкусного рассольника с перловкой и солеными огурцами.
Кто не знает рассольник! Исконно славянское блюдо, упоминание о котором встречается еще в XV в. В те времена это яство именовалось «калья» и готовилось на бульоне из рыбы с добавлением рассола. Разнообразные рассолы на Руси всегда были в почете, причем не только капустные и огуречные, но и дынные, грушевые, арбузные. Калья приготавливалась по рецептуре ухи, лишь в конце к ней подключали соленый огурчик и огуречный рассол.
Похожие статьи
- Ставридка черноморская рецепты соления - Черноморская ставридка научного пряного пасолу. Бутербродна
- Бабочки из соленого теста своими руками - Поделки своими руками из подручных средств в домашних
- Вкусные огурчики на зиму в литровые банки - Маринованные огурцы хрустящие в литровых банках Рецепт
- Рассада огурцов выращивание в домашних условиях - Выращивание цветной капусты: рассада, посадка и ух